CAŁA PRAWDA O DURIANIE

Wietnam dla wielu z nas to kraj kojarzący się z barwnymi krajobrazami, generic ciepłym klimatem, treatment ale też skomplikowaną historią. Kraj posiadający bogatą tradycję kulinarną, mogący pochwalić się przeróżnymi smakołykami. Do nich należy właśnie Durian.

durian

Ilustracja 1: http://amthucdocdao.com/?p=4513

Wietnamczycy Duriana nazywają S?u Ri?ng (?s?u? oznaczający smutek, melancholię, ?ri?ng? prywatność, własność, coś specjalnego). Jest to nazwa nie mająca aż tak wiele wspólnego z rzeczywistością, chyba że bierze się pod uwagę skutki skutki spożywania tego owocu ? zdolność do wykrzywienia twarzy niejednemu Europejczykowi, często całkowicie zniechęcająca do delektowania się nim. Mity, jakie narosły wobec Duriana, mają jednak usprawiedliwienie. Durian jest owocem występującym w Azji Południowo-Wschodniej, a jego dokładne pochodzenie przypisuje się rejonom Indonezji. Kształtem przypominający piłkę, z tym że cały otoczony jest kolcami zielonkawego koloru. W środku, pod warstwą kolców, kryje się jasno-żółtawy miąższ będący prawdziwym przysmakiem. Jedni jego smak przyrównują do budyniu waniliowego inni do lodów truskawkowo-śmietankowych, a dla jeszcze innych może być prawdziwym miksem smaków migdałów z czosnkiem i żółtym serem. Azjaci przeważnie spożywają go na surowo, wyjadając miąższ. Może też służyć jako dodatek do suto zakrapianych uczt, trzeba jednak uważać, by nie przesadzić z ilością, ponieważ połączenie Duriana z alkoholem potrafi być niebezpieczne. Zapach Duriana, ta okropna woń, potrafi zniechęcić niejednego człowieka. To jest owoc, od którego czuć padliną na odległość do kilkuset metrów. W wielu hotelach w Azji Południowo-Wschodniej można znaleźć tabliczki z zakazem wnoszenia Duriana. Jak powiada klasyk: ?Duriana się nie wącha, tylko zjada?. Tak więc nic nie stoi na przeszkodzie, żeby go spróbować.

durian2

Ilustracja 2: http://amthucdocdao.com/?attachment_id=4515

 

Michał Dziopak